铁是宝宝生长发育过程中一种非常重要的元素，宝宝需要铁来造血、维持生长发育和帮助机体抵抗感染。如果机体铁缺乏的话，就会导致缺铁性贫血。
缺铁及其导致的缺铁性贫血对孩子危害非常大！最严重的危害就是影响智力发育，而在儿童早期发生的这些危害对孩子的影响是不可弥补的，因此，家长必须重视。
孩子缺铁应该食补什么呢？
既然是补铁当然要吃含铁丰富的食物了。那么哪些食物含铁丰富呢？很多妈妈会第一时间想到肝脏、蛋黄还有菠菜。
Bingo！妈妈们想得没错，这几样食物中的铁含量确实比较丰富；但是说到很好的补铁食物，我们就需要考虑膳食中铁的吸收情况。
从上图我们看到菠菜虽然含铁量高（2.5mg/100g)，但铁的吸收率很低（不到5%），因此不是良好的补铁食物；
肝脏不仅铁含量高（猪肝22.6mg/100g)，而且铁吸收率高（约20%)，是很好的补铁食物。
蛋黄中铁的含量也比较高，大约每100g蛋黄中含7.0mg 铁。但由于卵黄高磷蛋白的干扰，降低了铁的消化吸收率， 铁的吸收率仅为3%，因此也不是补铁的首选食物。
此外，孩子从食物中吸收铁的量取决于以下几点：
1）食物中的铁含量；
2）铁的类型（肉和鱼中的铁比植物和蛋中的铁更容易吸收）；
3）一餐中其他食物的种类（某些食物促进铁吸收而有些食物则抑制铁吸收）；
4）儿童是否贫血（贫血的儿童吸收更多的铁）。
重点 重点 重点！膳食中铁的良好来源：动物肝脏，瘦肉，血豆腐。
误区解读
Q家长提问：
我家宝宝现在9个月，肉也给他吃过，我怕他嚼不烂瘦肉，只给他喂了肥肉，这样也应该可以补铁吧？
A专家解读：
我们这里提到的动物肉指的是瘦肉，而不是肥肉， 肥肉中主要含有脂肪成分，铁的含量极少，多吃不仅不能补铁，反而会造成宝宝脂肪摄入过多而出现肥胖的情况。
红肉类食物，如猪肉、牛肉、羊肉中的铁含量高，而且容易吸收，是铁的良好来源。推荐宝宝常吃这类食物。
影响膳食中铁吸收的因素
此外，我们还需要了解影响膳食中铁吸收的因素，这样才能合理搭配膳食，促进铁的高效吸收。
促进因素
富含维生素C的食物 (西红柿、西兰花、 青菜和柑橘类的水果）
动物性食物 (肉或内脏、禽类、 鱼和其他海产品）
抑制因素
茶或咖啡
高纤维食物
因此，妈妈们在制作宝宝辅食吋要将动物性食物和蔬菜搭配在一起，或者餐后给宝宝多吃水果，这样宝宝才能有效补铁。
最后再和大家说一点，大家都比较关注的锌通常与铁存在于相同食物中，因此儿童吃富含铁的食物也可以获得锌。
唠叨了这么多，妈妈们快行动起来，把瘦肉和肝脏给宝宝喂起来~
