钙是我们体内含量最多的矿物元素，人体内99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中，所以足量钙可以使儿童获得强壮的骨骼和牙齿、减少骨折，并预防老年时骨质疏松。人体内钙的代谢平衡复杂，受年龄、性别、遗传、饮食和生活方式、地理环境等多种因素的影响。

儿童钙缺乏的高危因素包括：长期不喝奶，户外活动少，导致膳食钙及维生素D摄入不足。2岁以下婴幼儿、青春期少年，因生长快速，骨量迅速增加，对钙的需要量相对较高，是钙缺乏的高危人群。早产／低出生体重、双胎／多胎等，致使胎儿期钙储存不足，造成婴儿出生早期钙缺乏。患胃肠道、肝脏、肾脏疾病时，钙吸收利用不良，也容易引起钙缺乏。

日常膳食中虾皮、芝麻、豆腐、牛奶、菠菜、鸡蛋都是“补钙高手”。尤其牛奶，虽然它的含钙量不是最高，但贡献最大。为了使膳食或钙剂中的钙能更好吸收，还应注意同时补充维生素D；膳食中的草酸、植酸与钙形成沉淀影响吸收。所以菠菜、空心菜等含有大量草酸的食材加工时最好把蔬菜放到热水中焯一下再烹调。服用钙剂时最好单独服用，避免与牛奶同时服用。同等量的钙，分成多次服用钙的吸收率最高。